2017年02月03日

レストランサービス技能検定合格のウラ側には…♪

ホテル千秋閣 12F 展望レストラン「プロスパー」のホールを中心に働いている
料飲部 高橋純平がこの度、レストランサービス技能検定2級に合格しました。

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◆レストランサービス技能検定(通称HRS)とは◆
技能と地位の向上を図ることを目的とする、料飲サービスに関する唯一の国家資格。
この試験を受けるには、一定の実務経験が必要となり
学科試験に合格後、さらに実技試験をクリアして
レストランサービス技能士の称号を得ることができます。


試験まで、ほぼ独学で知識と技術を身につけたという高橋。
実は昨年に結婚をし、今年1月にはお子さんも生まれ、お父さんになりました♪
環境が変化していく中での資格取得…さぞ、苦労があったのだと思います。

「自分が合格したことで、試験に挑戦したいという声が増えている。
今度はその指導をしつつ、自分もサービスの向上に努め、また新たな資格取得に
挑戦していきたい」と、にっこり笑顔で話していました。
父としても、レストランサービス技能士としても、これからの活躍が楽しみです。

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レストランサービス技能士の証「HRS」バッジと、素敵な笑顔が目印!
花巻温泉で高橋を見かけたら、ぜひ声をかけてみてくださいね♪

posted by 花巻温泉スタッフ at 13:15| 部門別コンテスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年03月31日

社内調理技能発表会を開催しました

花巻温泉では、3月27日に社内調理技能発表会を開催しました。
この発表会の参加対象は、花巻温泉調理部の入社5年未満の若手社員。

今回の調理テーマは販売価格を1,200円(税別)と設定した内容で仕上げる事。
その設定内であれば料理内容は自由となっており、
参加者は発表会当日に向けてメニューを考案し、各々料理の練習を重ねました。

発表会当日、審査員の見守る中、参加者は手際良く真剣な様子で調理をしており、
日頃から身につけてきた技術を発揮している様子でした。
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今回優勝したのはホテル千秋閣プロスパー所属の高橋千佳。
「普段は作らないデザートをメインにメニューを作ったので、形にするまで苦労した。
とても良い勉強になったので、今後に繋げていきたい。」
と発表会までの苦労と今後の意気込みを語ってくれました。
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▲優勝した高橋千佳(左)と代表取締役社長 安藤昭(右)

順位はあったものの、優劣を付け難いほど参加者の発表した料理はどれも素晴らしく、審査員からも高い評価となりました。

総料理長からは、
「技術や味はもちろんだが、お客様に安心と安全を提供するのも我々の務めである。」
と、参加者へ基礎を今一度見直すよう、激励の言葉がかけられました。

今回の発表会で見せた技術が、日常業務でも様々な形で生かされていくことでしょう!

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▲花巻温泉調理部 若手社員総力結集!

総務部 K.O

花巻温泉 会社案内
└ 研修制度

posted by 花巻温泉スタッフ at 09:00| 部門別コンテスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年03月03日

女子力全開!調理部技能発表会

「女子力」に注目が集まる今、花巻温泉でも女子による調理部技能発表会が開催され、各厨房選出の6名が自作料理を披露しました。

今回のテーマはコチラ
・鍋料理
・リンゴをメインとした一品

ホテルの調理人といえば男性のイメージが先行しますが、花巻温泉では麗しい女子も大きな戦力です。
鍋料理では豆乳鍋、郷土料理かっけ鍋、スタミナ鍋などが発表されました。体のことを気遣う鍋料理に女性の優しさ感じます。
りんご料理では繊細なデザートに加えてリンゴ餃子も登場し、その細やかさとアイディアに見学する社員から驚きと感嘆の声があがりました。

最優秀賞を獲得したのは「スープカレー鍋」と花巻産リンゴを使用した「フルーツグラタン」を作った高橋千佳さん(ホテル千秋閣プロスパー所属)です。
R-最優秀賞スープカレー鍋.jpgR-最優秀賞 リンゴのフルーツグラタン.jpg
高橋さんは「終わってホッとしました。自分が未熟だったことを痛感したので、更に上を目指していきたいです。」とコメントしてくれました。他の参加者も同様に「もっと技術を向上させたい!」と語り、仕事への熱意あふれる発表会となりました。
R-トリミング 賞状2.jpg
頑張る女子は輝いています♪ 今後も、花巻温泉女子に乞うご期待です!

営業推進課 デフォルト笑顔女子 E.Y
posted by 花巻温泉スタッフ at 18:26| 部門別コンテスト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする